Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que estén "al dente". Un minuto antes de que la pasta esté lista, agregar el zapallito rallado a la olla y mezclar. Escurrir el zapallito y la pasta y reservar ½ taza del agua de cocción.
Mientras la pasta se está cocinando derretir mantequilla en una sartén honda. Retirar la sartén del fuego y agregar el yogurt y el queso parmesano rallado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la pasta con el zapallito y la mitad del agua de cocción reservada, mezclar y regresar a la hornilla. Cocinar a fuego bajo, moviendo hasta que la salsa cubra la pasta. Si fuese necesario agregar más agua de cocción.
Servir con queso parmesano extra.