PURE DE BERENJENAS (BABA GANOUSH)

PURE DE BERENJENAS (BABA GANOUSH)

Ingredientes :

1 berenjena grande

Aceite vegetal, lo mínimo

Jugo de 1 limón

Comino

Tomillo

1 diente de ajo, molido

1 cucharada de vinagre (opcional)

Sal

Pimienta

3 gotas de aceite de ajonjolí

Preparación:

Frotar la berenjena con la mínima cantidad de aceite y asarla en el horno por 30 minutos o hasta que esté tierna. Retirar del horno, partirla y sacar la pulpa con una cuchara. Colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el aceite de ajonjolí.

Licuar hasta que se haga puré y agregar el aceite de ajonjolí.
Sazonar al gusto.
Se puede acompañar con 3 aceitunas, perejil picado y pan pita.