Eliminar la parte fibrosa de la parte baja de los espárragos.
Cocinar los espárragos en agua hirviendo con sal, en una olla destapada, hasta que estén "al dente".
Escurrir inmediatamente el agua caliente y sumergir en agua helada para parar la cocción. Reservar.
Colocar la miel de abejas con la mostaza Dijon, el jugo de limón, el aceite y la sal en un frasco con tapa.
Cerrar y agitar el frasco para que la salsa se mezcle.
Colocar los espárragos en una fuente y rociar con la salsa de mostaza y miel.
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