Preparar un Puré de papa, de preferencia amarilla.
Mezclar el wasabi con el puré de papa y calentar para servir.
Salsa Teriyaki:Llevar a hervir el sillao, jerez y azúcar hasta que se disuelva el azúcar y tome un poco de punto la salsa. Dejar enfriar un poco.
Atún:
Poner los filetes de Atún en la plancha caliente y cocinar hasta el término deseado. Servir inmediatamente con la Salsa Teriyaki.
Verduras grilladas:Derretir la mantequilla en la sartén y agregar las verduras. Saltearlas
hasta que estén calientes. Servir para acompañar el atún.
Receta proporcionada por el Chef Luciano Pestana del Restaurant Mama Olla.
¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
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