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  QUESADILLAS DE QUESO Y POLLO     


   Ingredientes :
 
8 tortillas de harina de trigo (mexicanas), grandes
Aceite vegetal
1/2 pechuga de pollo, deshuesada, cocida y deshilachada
1/2 taza de culantro picado
Queso crema (tipo Philadelphia) suficiente para untar las tortillas
12 tajadas de queso Cheddar o tipo americano, picado
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

   Preparación:

Colocar 4 tortillas en una superficie horizontal.

Esparcir una capa de queso crema encima dejando un borde de 2 cm (1 pulgada).

Salpicar encima queso Cheddar picado.

Calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén y saltear el pollo hasta que comienze a dorarse. Sazonar.

Dividir y colocar en las tortillas. Salpicar encima queso cheddar y el culantro picado.

Esparcir queso crema en las tortillas restantes y colocarlas encima de las ya preparadas, con la parte untada para abajo. Presionar bien.

Aceitar ligeramente 1 ó 2 placas de horno. Colocar las quesadillas sobre las placas y pincelarlas encima ligeramente con aceite de olivo. Llevarlas al horno precalentado de 350 °F (180 °C) o hasta que el relleno esté caliente y los bordes empiecen a dorarse ligeramente, aproximadamente 10 minutos.

Con una espátula grande voltear cada quesadilla, pincelar con aceite de olivo y hornear alrededor de 5 minutos más. Retirar del horno y presionar bien, sobre todo en los bordes. Cortar en triángulos o cuñas y colocarlos en una fuente de servir.

Opcional: Acompañar con salsa Mexicana picante que se consigue envasada.
 
      Cada quesadilla rinde 8 porciones.
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

QUESADILLAS DE QUESO Y POLLO

Desde Lima, Perú :   
Muy interesante la mencionada receta, pero empezaría a hacer el relleno con un aderezo básico de ajos y cebolla y por que no, un poco de tocino. Anímense a hacer sus propias salsas de acompañamiento.....

Desde Naples, Florida, USA :   
Nada que hacer, la comida peruana es mucho mas rica. Este tipo de comida es muy simple a comparación de la nuestra.
 
 
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