SECO DE POLLO O DE CARNE

SECO DE POLLO O DE CARNE

Ingredientes :

100 g (3 ½ oz) de pechuga de pollo sin piel (puede ser carne de res)

1 cebolla chica, finamente picada

1 cucharada de ají amarillo, molido

1 cucharadita de ajo molido

1 cucharada de culantro molido

½ zanahoria, pelada y cortada en rodajas

½ taza de arvejas frescas

1/4 de unidad de pimiento rojo, picado

Pimienta

Comino

Sal

Preparación:

Sazonar la pechuga de pollo con sal, pimienta y comino.
Calentar la mínima cantidad de aceite en una sartén o usar aceite en spray y agregar la cebolla picada y el ajo molido. Cuando la cebolla esté dorada, agregar el culantro y el ají amarillo molidos. Cocinar a fuego medio hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa. Agregar las arvejas y la pechuga de pollo, la zanahoria en rodajas y el pimiento picado. Mezclar y agregar 1 taza de agua y dejar cocinar hasta que el pollo y la zanahoria estén tiernos.
Servir.

Receta proporcionada por la Nutricionista Alejandra Valdez A. (www.nutriale.com)