PAPPARDELLE CON ESPINACAS Y QUESO PARMESANO

PAPPARDELLE CON ESPINACAS Y QUESO PARMESANO

Ingredientes :

250 g (9 oz) de pappardelle o fettucini o similar

4 tazas de hojas de espinaca fresca, cortada en trozos medianos

½ taza de queso Parmesano, rallado

2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños

Sal

Pimienta

Preparación:

Cocinar los pappardelle en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Mientras se cocinan, colocar los trozos de espinaca en un recipiente grande junto con el queso parmesano y la mantequilla y mezclar.

Escurrir la pasta una vez cocida y caliente, y verterla sobre la espinaca con el queso. Mezclar bien y sazonar. La pasta caliente cocinará y marchitará la espinaca.
Servir.

3 - 4 personas

Tiempo de Preparación: 25 – 30 minutos