Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente. Sazonar.

Acomodar las rodajas de huevos en hileras ligeramente superpuestas. Sazonar con sal y pimienta.
Rociar encima la vinagreta de oliva. Esparcir encima los berros picados que se reservaron.

Sugerencias:
Reemplazar los berros por arúgula.
Mezclar 3 filetes de anchoas picadas con 1 cucharada de alcaparras picadas y agregarlas a la vinagreta.
Servir en un buffet de ensaladas o como entrada.