Cocinar los corazones de alcachofa y las papas por separado. Pelar las papas una vez cocidas y licuarlas junto con los corazones de alcachofa. Si fuese necesario agregar caldo de pollo o leche para facilitar el licuado. Vaciar todo en una olla, agregar la mantequilla, el queso parmesano y la sal al gusto. Agregar caldo de pollo o leche hasta tener la consistencia de un puré. Mezclar bien y dar un hervor. Servir con arroz.
