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  Evaluaciones
  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  LOCRO DE PECHO     


   Ingredientes :
 
1 k de punta de pecho de res, cortado en trozos
2 ramas de apio
1 nabo, cortado en trozos
1 poro, cortado en trozos
4 pimientas de chapa
1 kg. de papa blanca (harinosa), peladas y cortadas por mitad
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picaditos
2 cucharadas de ají panca, molido
¾ de taza de aceite vegetal
Sal
Pimienta
Comino
1 rama de hierbabuena.

   Preparación:

Preparar un caldo con el pecho en trozos, apio, poro, nabo, pimienta de chapa, sal, y máximo 2 tazas de agua. Cocinar hasta que la carne esté tierna. Se puede hacer en olla de presión. Colar y reservar.

Preparar un aderezo en una olla mediana con el aceite, cebolla, ajo, ají panca molido, sal, pimienta y ½ cucharadita de comino molido, a fuego lento hasta que corte. Separar ½ taza de este aceite que servirá luego para la decoración.

Al aceite que quedó en la olla agregar el caldo colado, la hierbabuena y las papas. Dejar que se cocinen las papas y luego sacarlas a un plato y aplastarlas bien con un tenedor. Regresar las papas trituradas a la olla e incorporar los trozos de carne. Mezclar bien y retirar la hierbabuena.

Servir acompañado de arroz, o ensalada, rociando por encima de cada porción el aceite coloreado que se reservó.

Receta clásica de la cocina Arequipeña

Receta enviada por la Sra. Edith B. de Chocano
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

LOCRO DE PECHO

Desde Arequipa, Perú :
Esta receta me trae hermosos recuerdos de mi niñez, pues siempre lo preparaba mi madre, es excelente.

Desde Lima, Perú :
La verdad es que no conocía esta receta, la preparé y me ha parecido muy buena, la recomiendo.

Desde Elizabeth, USA :
Crecí con estas comidas, mi madre era la reyna, benditas manos, extraordinaria y platos desconocidos, maravillosa MAMANITA... Anita Juarez.

Desde Lima, Perú :
Es una comida que me trae muchos recuerdos sabrosos de mi niñez, cada vez que voy a Arequipa no me la pierdo.
 
 
 
 
 
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