¿Buscas recetas light?   Aquí la mejor
  selección de pescados
 
Filete atún al balsámico
Filete de trucha con salsa de crema agria pepinillo
Filetes pescado con salsa picante de perejil
Lenguado horneado con salsa provenzal
Pescado a lo capri
Pescado en salsa de alcachofa
 
 
  Las + compartidas
 
Pastel de papas gratinado
Crocante de lúcuma
Locro de zapallo
Arroz tapado
Anticuchos de corazon de res
Tamalitos verdes
Galletas de mantequilla y azúcar
Mazamorra morada
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Ají de habas
Casi muero de la nostalgia cuando probé el resultad o de la receta. Mi mamá y mi abuelita me hacían este plato...supo idéntico....Gracias!!! Amparo, desde Richardson, USA
Arroz en capas con champiñones
Hice esta receta para Navidad y fue un éxito! Real mente fue fácil hacerla y a todos les encantó, súper recomendada. Vanessa, desde Lima, Perú
Sandwiches de salmón con salsa tártara de hierbas
Con el salmón crudo es espectacular!! Kamylo, desde Cuenca, Ecuador
Cachangas
A las seis de la tarde con cafecito, simplemente de liciosas, en Lima ya las están rellenando con queso y otros ingredientes. Percy, desde Lima, Perú
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  LOCRO DE PECHO     


   Ingredientes :
 
1 k de punta de pecho de res, cortado en trozos
2 ramas de apio
1 nabo, cortado en trozos
1 poro, cortado en trozos
4 pimientas de chapa
1 kg. de papa blanca (harinosa), peladas y cortadas por mitad
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picaditos
2 cucharadas de ají panca, molido
¾ de taza de aceite vegetal
Sal
Pimienta
Comino
1 rama de hierbabuena.

   Preparación:

Preparar un caldo con el pecho en trozos, apio, poro, nabo, pimienta de chapa, sal, y máximo 2 tazas de agua. Cocinar hasta que la carne esté tierna. Se puede hacer en olla de presión. Colar y reservar.

Preparar un aderezo en una olla mediana con el aceite, cebolla, ajo, ají panca molido, sal, pimienta y ½ cucharadita de comino molido, a fuego lento hasta que corte. Separar ½ taza de este aceite que servirá luego para la decoración.

Al aceite que quedó en la olla agregar el caldo colado, la hierbabuena y las papas. Dejar que se cocinen las papas y luego sacarlas a un plato y aplastarlas bien con un tenedor. Regresar las papas trituradas a la olla e incorporar los trozos de carne. Mezclar bien y retirar la hierbabuena.

Servir acompañado de arroz, o ensalada, rociando por encima de cada porción el aceite coloreado que se reservó.

Receta clásica de la cocina Arequipeña

Receta enviada por la Sra. Edith B. de Chocano
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

LOCRO DE PECHO

Desde Arequipa, Perú :
Esta receta me trae hermosos recuerdos de mi niñez, pues siempre lo preparaba mi madre, es excelente.

Desde Lima, Perú :
La verdad es que no conocía esta receta, la preparé y me ha parecido muy buena, la recomiendo.

Desde Elizabeth, USA :
Crecí con estas comidas, mi madre era la reyna, benditas manos, extraordinaria y platos desconocidos, maravillosa MAMANITA... Anita Juarez.

Desde Lima, Perú :
Es una comida que me trae muchos recuerdos sabrosos de mi niñez, cada vez que voy a Arequipa no me la pierdo.
 
 
 
 
 
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Hablan los expertos
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Pre-Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Escolar
Cocina Light Conversiones y medidas Lonchera Adulto
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Nos Escriben
Cocina Económica ¿Dónde estudiar? Quiénes Somos
Cocina para Dos E-books Registro
Cocina para Bébes Libro 200 recetas Secretos y tips
  Glosario  
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte