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  ARROZ PILAF CON ARVEJAS, CHAMPIÑONES Y TOCINO     


   Ingredientes :
 
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana, finamente picada
1 ½ taza de arroz
¼ de taza de spaghetti, en trozos de 3 cm (1 pulgada)
½ taza de vino blanco, seco
2 ½ tazas de caldo de pollo
Sal
1 taza de arvejas cocidas o en conserva
½ taza de queso parmesano rallado
50 g (1 oz) de tocino, picado, frito (se puede reemplazar por prosciutto o jamón)
200 g (7 oz) de champiñones, cortados en láminas y saltados en mantequilla

   Preparación:

Calentar la mantequilla con el aceite en una olla y agregar la cebolla. Freír hasta que la cebolla esté transparente y suave, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Agregar el arroz y el spaghetti y mezclar bien hasta que el arroz esté ligeramente dorado, 3 a 4 minutos.
Agregar el vino y llevar a hervir hasta que el líquido se haya evaporado.
Agregar el caldo y la sal y reducir el fuego. Cubrir la olla y cocinar de 18 a 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Al final agregar el tocino frito y picado, las arvejitas y los champiñones y mezclar bien. Rectificar la sazón.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ PILAF CON ARVEJAS, CHAMPIÑONES Y TOCINO

Desde Lima, Perú :
Salió delicioso! Me encantó la receta!
 
 
 
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