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  TIRADITO DE LENGUADO A LA MANDARINA     


   Ingredientes :
 
500 g (1.2 lb) de filete de lenguado, cortado en láminas muy finas
Jugo de 7 mandarinas, aproximadamente
Jugo de 7 limones, aproximadamente
2 ají limo, sin semillas ni venas, finamente picados
Culantro picado
Sal
Pimienta
1 mandarina, pelada, en gajos y sin hollejo, para decorar

   Preparación:

Acomodar en una fuente las láminas de lenguado, sobreponiéndolas ligeramente.

Mezclar el jugo de mandarina con el jugo de limón (mezclar gradualmente al gusto) y el ají limo, picado. Sazonar con sal y pimienta.

Verter encima de las láminas de pescado. Decorar en el centro con algunos gajos de mandarina y espolvorear con culantro picado.

Otros tiraditos:
Tiradito criollo
Tiradito de amor a dos tiempos
Tiradito de lenguado a la crema de rocoto
 
      4 personas
     
 
 
 
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