Emparedados:
Combinar el salmón, pimientos, crema de leche, Tabasco, sal y pimienta en un recipiente.

Batir la clara de huevo a punto de nieve. Incorporar suavemente a la mezcla del salmón. Formar 6 hamburquesas de 1½ cm (1 pulgada) de grosor. Freirlas en una sartén con 1 cucharada de aceite, colocando un trozo de mantequilla debajo de cada hamburguesa. Cocinarlas hasta que estén doradas, voltearlas y terminar la cocción.

Colocar las hamburguesas sobre el pan tostado; cubrir con la Salsa Tártara, una rodaja de tomate y lechuga mixta. Colocar el resto de la salsa en una salsera.

Nota: Las hamburguesas de salmón sin cocinar se pueden guardar hasta 6 horas en la refrigeradora. La salsa puede refrigerarse hasta por 3 días.

Salsa de Tártara de Hierbas:
En procesador de alimentos combinar la cebolla china, alcaparras, mayonesa, perejil, eneldo, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta. Con el procesador prendido agregar el aceite de a pocos hasta lograr incorporar todo.