PERAS COCIDAS AL VINO TINTO CON SALSA DE VAINILLA Y CANELA
Ingredientes :
2 tazas de vino tinto
2 tazas de jugo de manzana
½ taza de azúcar
2 tiras de luquete de limón (sin la parte blanca)
1 trozo de canela entera
½ cucharadita de vainilla
2 peras, que no estén muy blandas, peladas
½ taza de fresas o frambuesas
¼ de taza de yogurt natural, tipo griego
Preparación:
Colocar en una olla el jugo de manzana, azúcar, luquete de limón y canela y llevar a hervir a fuego alto. Bajar la temperatura, agregar las peras, ½ cucharadita de vainilla y dejar cocinar hasta que las peras estén suaves y el probador entre con facilidad.
Retirar del fuego y dejar enfriar las peras en el agua por 2 horas o dejarlas en el refrigerador toda la noche.
Partir las peras por mitad longitudinalmente y retirar el corazón con una cucharita.
Reducir el líquido en que se maceraron las peras en una olla pequeña y llevar a hervir aproximadamente 10 minutos.
Para servir: Colocar dos mitades de pera en cada plato, dejar caer 1 cucharada de yogurt encima y repartir las fresas o frambuesas. Rociar encima con la salsa.
