Mezclar los huevos duros, las pasas, la cebolla y el culantro en un recipiente.

Mezclar aparte la mayonesa, el curry, sal y pimienta. Mezclar con los huevos y rectificar la sazón.

Tostar las 16 tajadas de pan en el horno y luego colocarlas en una superficie horizontal. Untar las tajadas con mayonesa, ligeramente. Esparcir la mezcla de huevos sobre cada tajada sin mayonesa. Cubrir los huevos con las rodajas de pepinillo. Tapar con la tajada de pan con mayonesa.

Se puede servir con papas fritas.

Rinde 8 sanwiches

Prepare también:
Sandwiches de champiñones
Sandwiches de espinaca
Sandwiches de pan pita con queso fresco, tomate y lechuga

Ideas para la lonchera:
Preparar los sándwiches de la misma manera sin necesidad de tostar el pan.

Se puede tener todo listo y preparar los sándwiches el mismo día en la mañana, para que los pepinillos no remojen el pan. Se pueden preparar también sin los pepinillos. Embolsar. Acompañar con una bolsa de papas fritas o papas al hilo