Triturar el ajo con un poquito de sal formando una pasta. Mezclar luego el ajo con el jugo de limón, sal y pimienta en un recipiente pequeño. Agregar el aceite de oliva gradualmente batiendo con un batidor de globo o alambre, hasta que todo esté bien mezclado.

Reservar y dejar a temperatura de ambiente.
Mezclar los pallares o frejoles con los pepinillos, tomates y perejil con ½ de aliño preparado en una ensaladera y colocar encima el atún, en trozos medianos. Rociar encima el aliño restante.

Opcional: Si se desea se le puede agregar palta en trozos o 2 huevos duros cortados en trozos.
*Se puede usar frejoles o pallares en conserva, escurridos

Otras ensaladas con atún:
Ensalada de atún rápida
Ensalada de atún veraniega
Ensalada de atún, pepinillo y eneldo