Azúcar molida extra para espolvorear sobre los alfajores
Opcional: coco rallado
Preparación:
Cernir los ingredientes secos ( harina, azúcar) sobre una superficie o en un recipiente grande y formar un hoyo al centro. Colocar la manteca y la leche en el hoyo y mezclar amasando hasta formar una masa suave.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo y cortar los alfajores con un cortador circular del tamaño deseado.
Acomodarlos en una placa de horno y llevar al horno precalentado a 325°F (155°C) hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
Enfriar y rellenar con manjarblanco. Los alfajores se deben rellenar con el manjarblanco el día que se van a consumir. Se pueden guardar sin rellenar en un envase hermético hasta 4 días.
Una vez rellenos colocarlos en una fuente y espolvorear con azúcar en polvo.
Opcional: Una vez rellenos, pasar los bordes de los alfajores por coco rallado.
