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  ARROZ ARABE     


   Ingredientes :
 
2 tazas de arroz
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de fideos cabello de ángel, cortado en trozos de 1 ½ cm (3/4 “)
1 cucharadita de ajo, finamente picado
1 cubito de caldo de carne o pollo
Sal
Pimienta
150 g (5 ½ oz) de pasas negras o rubias
Perejil, finamente picado

   Preparación:

Derretir el aceite y la mantequilla en una olla. Agregar los fideos y mover hasta que se doren. Incorporar el ajo picado, la sal, pimienta, el arroz, el cubito. Cocinar moviendo hasta deshacer el cubito y el arroz se impregne con la grasa (aproximadamente 2 minutos). Incorporar las pasas, mover, luego agregar el agua hirviendo, (aproximadamente 2 ½ tazas) hasta que cubra el arroz.

Mezclar bien, tapar la olla y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento por 18 a 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Retirar del fuego y mezclar con un trinche el perejil picadito.

Otros arroces:
Arroz con choclo, pimientos y cebolla
Arroz con olluquito y champiñones
Arroz con salsa de alcachofas
 
      4 – 6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ ARABE

Desde Oslo, Noruega :
Hei, esta receta popular en Perú, no sé que tiene de árabe. Yo le pondría dátiles para que sea más árabe, pero no es un simple pilaf? Saludos.
 
 
 
 
 
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