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  ARROZ ARABE     


   Ingredientes :
 
2 tazas de arroz
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de fideos cabello de ángel, cortado en trozos de 1 ½ cm (3/4 “)
1 cucharadita de ajo, finamente picado
1 cubito de caldo de carne o pollo
Sal
Pimienta
150 g (5 ½ oz) de pasas negras o rubias
Perejil, finamente picado

   Preparación:

Derretir el aceite y la mantequilla en una olla. Agregar los fideos y mover hasta que se doren. Incorporar el ajo picado, la sal, pimienta, el arroz, el cubito. Cocinar moviendo hasta deshacer el cubito y el arroz se impregne con la grasa (aproximadamente 2 minutos). Incorporar las pasas, mover, luego agregar el agua hirviendo, (aproximadamente 2 ½ tazas) hasta que cubra el arroz.

Mezclar bien, tapar la olla y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento por 18 a 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Retirar del fuego y mezclar con un trinche el perejil picadito.

Otros arroces:
Arroz con choclo, pimientos y cebolla
Arroz con olluquito y champiñones
Arroz con salsa de alcachofas
 
      4 – 6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ ARABE

Desde Oslo, Noruega :
Hei, esta receta popular en Perú, no sé que tiene de árabe. Yo le pondría dátiles para que sea más árabe, pero no es un simple pilaf? Saludos.

Desde San José, Costa Rica :
Ajo, perejil, cubito le cambian el sabor del arroz árabe y lleva tortilla de huevo y su sabor es suave y predomina el gusto a mantequilla.
 
 
 
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