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  Evaluaciones
  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  BROCHETAS DE PEZ ESPADA CON SALSA ROMESCO     


   Ingredientes :
  Salsa Romesco:
1/4 de taza de almendras tostadas y cortadas
1 tomate pelado y picado
1 pimiento rojo, asado, pelado y sin semillas
2 dientes de ajo, triturado
¼ de taza de vinagre blanco o de jerez
1 cucharada de jerez seco o vino blanco seco
1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
Sal
Paprika

Pez espada:
1 k (2.2 lb) de filetes de pez espada, cortado en dados de 2.5 – 4 cm (1 -1 ½ pulg.)
½ taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón, aproximadamente
2 dientes de ajo, triturados
Sal
Pimienta
2 pimientos rojos grandes, sin semillas ni venas, cortados en cuadrados de 4 cm (1 ½ pulg)
6 palitos para brochetas o anticuchos, previamente remojados en agua

   Preparación:
Salsa Romesco:
Licuar o procesar las almendras hasta que estén molidas. Agregar el tomate, el pimiento asado, el ajo, el vinagre y el jerez y procesar hasta que se forme una salsa suave. Con la licuadora o procesador en funcionamiento, agregar gradualmente el aceite hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y paprika al gusto. Verterla en un recipiente, tapar y reservar. Mezclar en un recipiente el aceite, jugo de limón, ajo, sal y pimienta al gusto y pincelar con esta mezcla los trozos de pez espada por todos lados. Preparar la parrilla y aceitarla ligeramente.

Pez espada:
Ensartar los trozos de pescado en los palitos de brochetas o anticucho alternando con el pimiento. Colocar las brochetas en la parrilla (la parte más caliente) dándole vuelta hasta que el pescado esté opaco pero jugoso (aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado). Servir las brochetas calientes acompañada de la Salsa Romesco

Para asar el pimiento:
Tomar el pimiento con pinzas y colocarlos sobre el fuego en la hornilla a gas y darles vuelta hasta que la cáscara se queme , se ponga negra y le salgan ampollas. Meter el pimiento en una bolsa de papel y cerrar y dejarlo 5 minutos. Retirarlo de la bolsa y pelar la cáscara. Retirar las semillas y cortar el pimiento en tiras.

Otras brochetas para preparar:
Anticuchos de atún
Anticuchos de pescado
Brochetas de Salmón con salsa Yakitori


 
     
     
 
 
 
 
 
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