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  Evaluaciones
  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  GUISADO DE TRIGO     


   Ingredientes :
 
½ k (1 lb 2 oz) de trigo, lavado bien en agua fría y remojado en 4 tazas de agua desde el día anterior
250 g ((9 oz) de carne de res, de cadera, limpia, cortada en cubos de 1.5 cm (3/4 pulgada)
¼ de taza de aceite vegetal
1 cebolla, grande, finamente picada
1 cucharada de ajo, molido
½ taza de crema de ají amarillo *
1 cucharada de crema de ají panca *
4 papas blancas, peladas y cortadas en cubos de 1.5 cm ( ¾ pulgada)
1 ½ taza de caldo de carne
1 cucharada de culantro picado
Ramas de perejil
Sal
Pimienta

   Preparación:

Sazonar la carne con sal y pimienta y reservar.

Enjuagar y escurrir el trigo y echarlo en una olla. Cubrirlo con agua y tapar la olla. Llevar a hervir a fuego medio y dejar cocinar durante 30 minutos. Escurrir y reservar.

Colocar el aceite caliente en una olla, agregar la cebolla y dejar cocinar 3 minutos hasta que se ablande. Agregar, luego el ajo molido, la crema de ají amarillo y la crema de ají panca. Cocinar, moviendo durante cinco minutos aproximadamente. Agregar la carne y dorarla durante 8 minutos.

Incorporar el trigo, las papas y el caldo de carne; tapar la olla y cocinar durante veinte minutos.

Esparcir el culantro picado encima y retirar del fuego. Acompañar con arroz blanco.

6 personas

*Crema de Ají amarillo:
1 k (2.4 oz) de ají amarillo sin venas ni pepas 2 tazas de aceite vegetal

Preparación:
Colocar los ajíes en una olla con agua que los cubra. Llevar a hervir, escurrir, cambiar el agua de cocción y cocinar luego a fuego bajo durante 30 minutos. Colar, entibiar y pelar los ajíes. Licuarlos con el aceite vegetal y reservar.

*Crema de ají panca:
½ k (1.2 oz) de ají panca sin pepas
1 ½ taza de aceite vegetal

Preparación:
Colocar los ajíes con agua que los cubra. Cocinar y llevar a hervir a fuego medio hasta que hierva. Retirar y colar. Repetir la cocción y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Colar y reservar el agua de cocción. Dejar enfriar.

Licuar los ajíes con el aceite vegetal y conservar en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado. Puede conservarse hasta 3 días refrigerado.

Otras recetas para preparar:
Quinotto
Frejoles escabechados
Pepián de choclo con langostinos
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

GUISADO DE TRIGO

Desde Loja, Ecuador :
Soy peruano. Mi esposa y yo acabamos de probarla, ¡estupenda! 1/2 kilo es mucho para 6 personas. Para reducir carbohidratos eliminar las papas.

Desde RI, USA :
Me salió rico! Pero yo hice el guiso y ahí le eché el agua con caldos Maggie y el trigo remojado. Yummy!!!
 
 
 
 
 
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