¼ de taza de ají, sin venas ni semillas, finamente picado (opcional)
Sal
Pimienta
Pan rallado o molido
Aceite para freír
Preparación:
Remojar el pan con la leche en un recipiente y reposar. Mezclar el resto de los ingredientes, amasando con la mano e incorporar el pan remojado con leche. Amasar bien. Dividir la mezcla en porciones (salen de 8 a 10 porciones). Tomar cada porción con las manos enharinadas y darles forma redonda de 1 ½ a 2 cm (½ pulgada) de espesor. Pasar ligeramente por pan rallado.
Calentar aceite en una sartén honda y freír las hamburguesas por ambos lados hasta el punto deseado.
Sugerencia para la lonchera:
Preparar las hamburguesas y colocarlas (en una sola capa) en una bandeja de horno forrada con plástico. Congelarlas. Una vez congeladas retirarlas de la bandeja y colocarlas en una bolsa.
Escribir la fecha en la bolsa. Tomar el día anterior en la noche las hamburguesas necesarias y pasarlas al refrigerador.
Freír al día siguiente y para usar en la lonchera, colocarla en un envase que conserve el calor.
Se puede combinar con arroz, ensalada y/o puré.
