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  SOPA DE LECHUGA Y PORO     


   Ingredientes :
 
1 cucharada de mantequilla
½ cebolla, pelada y finamente picada
1 poro, lavado y cortado en rodajas muy finas (parte blanca)
4 tazas de agua
1 cubito de caldo de pollo
1 lechuga, grande (americana, criolla, romana etc.) cortada en trozos
3 cucharadas de crema de leche o de leche evaporada
Sal

   Preparación:

Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla picada y el poro y sofreír unos minutos.
Agregar el agua, el cubito de caldo, mezclar y llevar a hervir. Agregar la lechuga, bien lavada y en trozos y dejar cocinar 15 minutos. Sazonar con sal.

Entibiar, verter todo a la licuadora y licuar hasta que tenga la consistencia de una crema. Regresar a la olla y agregar la crema de leche o leche evaporada. Mezclar bien.

Servir caliente o tibia. Es una sopa con sabor muy delicado.

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