Cocinar la zanahoria picada en agua con sal hirviendo, sin tapar la olla, hasta que estén muy suaves.
Una vez cocidas retirarlas con una espumadera y colocarlas en un procesador o pasarlas por un colador mezclándolas con 1/3 de taza de crema de leche aproximadamente.
En la misma agua que se cocinaron las zanahorias, cocinar las papas hasta que estén tiernas y escurrirlas con un colador una vez cocidas.
Calentar el resto de la crema de leche o leche con la mantequilla hasta que se derrita en una olla grande.
Pasar las papas por un colador o un prensapapas sobre la leche caliente. Mover, agregar el puré de zanahoria y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta y si se desea, queso parmesano rallado.
Servir.
8 – 10 personas
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