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  GUISO DE QUINUA AL ESTILO TURCO     


   Ingredientes :
 
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de pasta de tomate
1 pimiento rojo sin venas ni semillas, picado en cuadritos
1 cucharada de culantro picado
1 cucharadita de comino molido
1 taza de quinua, puesta en un colador y lavada bajo el agua 2 a 3 minutos y escurrida
1 2/3 taza de agua o caldo de pollo
2 choclos pequeños, desgranados
Sal
Pimienta
Opcional: ¼ de taza de pecanas picadas

   Preparación:

Calentar el aceite en una olla mediana. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave. Agregar luego el ajo, cocinar 1 minuto y luego agregar la pasta de tomate y mezclar.
Añadir luego el pimiento picado y el culantro. Cocinar 2 minutos.

Agregar la quinua junto con el agua o caldo a las verduras, llevar a hervir y tapar la olla. Cocinar por 15 minutos. Agregar el choclo desgranado y cocinar hasta que el choclo esté tierno. Rectificar la sazón.
Servir si se desea con pecanas picadas encima.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

GUISO DE QUINUA AL ESTILO TURCO

Desde Lima, Perú :
Me gustó mucho, yo le agregué unos trocitos de pollo y se la di a mi bebe, de 1 año, y le encantó, muy buena.

Desde San Francisco, USA :
Acabo de terminar de cocinar esta receta en casa y tanto mi esposa y yo nos hemos deleitado con este sabroso plato hecho con quinua! Gracias Yanuq.
 
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