2 tazas de harina preparada, (cernir la harina 3 veces) -
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de zapallito italiano rallado
4 huevos, mezclados
1 taza de nueces (opcional)
Preparación:
Mezclar el aceite con el azúcar con una cuchara de palo. Agregar los huevos junto con la vainilla.
Aparte mezclar la harina, cernida 3 veces, con el polvo de hornear y la sal y agregarlo a lo anterior, mezclando suavemente. Al final agregar el zapallito italiano rallado.
Verter en un molde para bizcocho con hueco al centro, previamente enmantequillado y enharinado.
Hornear en la rejilla del centro del horno, precalentado a 350ºF (180ºC), por un aprox. de 50 a 55 minutos. Retirar del horno y enfriar. Desmoldar
Ideas para loncheras:
Los bizcochos se pueden congelar hasta 6 meses ya sea enteros o en tajadas. En caso de hacerlo en tajadas, envolver cada una en aluminio y luego embolsarla. Retirarla del congelador antes de usar.
