1 ½ k (3 lb 5 oz) de zapallitos italianos (zucchini) chicos
½ cucharadita de comino
Sal
Pimienta
6 tazas de agua caliente (aproximadamente)
Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén grande y freir la cebolla. Agregar el curry, comino y sazonar. Retirar la cebolla. Reservar.Cortar los zapallitos con cáscara en rodajas y freírlos por partes en la misma mantequilla. Dejarlos cocinar tapados a vapor durante 20 minutos. Regresar la cebolla a la sartén.
Agregar 2 tazas de agua caliente. Hervir 5 minutos y licuarlos.Agregar el resto del agua (lo necesario para que quede cremoso), y rectificar la sazón.Servir con trocitos de pan frito o crutones.
