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Cachangas
Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  MENESTRON     


   Ingredientes :
 
½ k carne de res cortada en trozos de 2 cm (1 pulgada)
1 cucharada de aceite
3 litros de agua
½ taza de poro picado
½ taza de arvejas (chícharos, guisantes)
1 taza de zanahoria en cuadritos
1 taza de zapallito italiano (zucchini) en cuadritos
1 taza de col picada
1 choclo (elote) en tajadas de 2 cm (1 pulgada)
2 papas blancas medianas peladas y picadas en cuadritos
200 g (1 taza) fideo canuto (penne, rigatoni, farfalle)
1/3 de taza de queso fresco picado en cuadritos (feta, ricotta)
½ cucharadita ajo molido
¾ taza queso parmesano rallado
¼ taza albahaca picada
¼ taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta

   Preparación:

Preparar el pesto moliendo o licuando la albahaca, el aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta. Separar.

En una olla grande, calentar aceite, echar el ajo y dorar la carne.

Echar el agua, sal y hervir hasta que la carne esté tierna.

Incorporar las verduras, menos las papas y el choclo.

Bajar el fuego y a media cocción añadir las papas y los fideos.

Cocinar por 5 minutos más moviendo frecuentemente. Añadir el choclo y cocinar 5 minutos más.

Finalmente incorporar el pesto. Sazonar.

Servir y espolvorear con queso
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MENESTRON

Desde Santiago, Chile :
Ideal para el invierno.

Desde Lima, Perú :
Riquísimo, lo hice con carne "Malaya" y quedó delicioso!!

Desde Miami, Usa :
Lo hice con ossobuco. Que buena receta.

Desde Lima, Perú :
DELI!! sólo le añadí un poco de poro y nabo picado en trozitos!! y quedó muy bien. La hicimos con osobuco.

Desde Caracas, Venezuela :
Fabulosa. Idéntica a la que hace mi mamá!!!!

Desde Houston, USA :   
La página Web, excelente, de primera. El Menestrón queda mucho mejor con yuca en vez de papa.

Desde Lima, Perú :
Excelente. Me parece lo mejor que han hecho para poder ayudarnos a cocinar.

Desde Boca Raton, Fla., USA :
Inclusive la carne la frío y pongo en plato aparte cn un poco de arroz, tipo Huacho. Yummy!!!!!

Desde Houston, USA :   
Muy rico, pero mucho mejor con yuca en vez de papa.

Desde Praga, Czech Republic :   
Me la enseñó mi novio y le encanta como la preparo, junto con mi staroceské cibulová.

Desde Lima, Perú :
Precisa para un invierno tan frío como el de Lima.

Desde Texas, USA :
Con yuca y una sarsita de cebolla picantito, para chuparse los dedos!

Desde Lima, Perú :   
Deliciosa, yo le pongo también yuca, papa y zapallo.

Desde Lima, Perú :   
Ah! Me olvidaba, también le pongo frejol verde. Pruébenla y el zapallo normal, no el italiano, sale mejor.

Desde París, Francia :   
Yo la hice también con "ossobuco". Le eché ají panca molido, jengibre, un poquito de arroz en lugar de fideos, un tomate fresco, una cebollita, perejil y culantro. Además le puse yuca y papas blancas.
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