MENESTRON

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

MENESTRON

Ingredientes :

½ k carne de res cortada en trozos de 2 cm (1 pulgada)

1 cucharada de aceite

3 litros de agua

½ taza de poro picado

½ taza de arvejas (chícharos, guisantes)

1 taza de zanahoria en cuadritos

1 taza de zapallito italiano (zucchini) en cuadritos

1 taza de col picada

1 choclo (elote) en tajadas de 2 cm (1 pulgada)

2 papas blancas medianas peladas y picadas en cuadritos

200 g (1 taza) fideo canuto (penne, rigatoni, farfalle)

1/3 de taza de queso fresco picado en cuadritos (feta, ricotta)

½ cucharadita ajo molido

¾ taza queso parmesano rallado

¼ taza albahaca picada

¼ taza de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Preparar el pesto moliendo o licuando la albahaca, el aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta. Separar.

En una olla grande, calentar aceite, echar el ajo y dorar la carne.

Echar el agua, sal y hervir hasta que la carne esté tierna.

Incorporar las verduras, menos las papas y el choclo.

Bajar el fuego y a media cocción añadir las papas y los fideos.

Cocinar por 5 minutos más moviendo frecuentemente. Añadir el choclo y cocinar 5 minutos más.

Finalmente incorporar el pesto. Sazonar.

Servir y espolvorear con queso

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MENESTRON

Desde Santiago, Chile :

Ideal para el invierno.

Desde Lima, Perú :

Riquísimo, lo hice con carne "Malaya" y quedó delicioso!!

Desde Miami, Usa :

Lo hice con ossobuco. Que buena receta.

Desde Lima, Perú :

DELI!! sólo le añadí un poco de poro y nabo picado en trozitos!! y quedó muy bien. La hicimos con osobuco.

Desde Caracas, Venezuela :

Fabulosa. Idéntica a la que hace mi mamá!!!!

Desde Houston, USA :

La página Web, excelente, de primera. El Menestrón queda mucho mejor con yuca en vez de papa.

Desde Lima, Perú :

Excelente. Me parece lo mejor que han hecho para poder ayudarnos a cocinar.

Desde Boca Raton, Fla., USA :

Inclusive la carne la frío y pongo en plato aparte cn un poco de arroz, tipo Huacho. Yummy!!!!!

Desde Houston, USA :

Muy rico, pero mucho mejor con yuca en vez de papa.

Desde Praga, Czech Republic :

Me la enseñó mi novio y le encanta como la preparo, junto con mi staroceské cibulová.

Desde Lima, Perú :

Precisa para un invierno tan frío como el de Lima.

Desde Texas, USA :

Con yuca y una sarsita de cebolla picantito, para chuparse los dedos!

Desde Lima, Perú :

Deliciosa, yo le pongo también yuca, papa y zapallo.

Desde Lima, Perú :

Ah! Me olvidaba, también le pongo frejol verde. Pruébenla y el zapallo normal, no el italiano, sale mejor.

Desde París, Francia :

Yo la hice también con "ossobuco". Le eché ají panca molido, jengibre, un poquito de arroz en lugar de fideos, un tomate fresco, una cebollita, perejil y culantro. Además le puse yuca y papas blancas.

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