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MENESTRON
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| Ingredientes : |
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½ k carne de res cortada en trozos de 2 cm
(1 pulgada)
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1 cucharada de aceite
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3 litros de agua
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½ taza de poro picado
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½ taza de arvejas (chícharos, guisantes)
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1 taza de zanahoria en cuadritos |
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1 taza de zapallito italiano (zucchini) en cuadritos
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1 taza de col picada |
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1 choclo (elote) en tajadas de 2 cm (1 pulgada)
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2 papas blancas medianas peladas y picadas en cuadritos
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200 g (1 taza) fideo canuto (penne, rigatoni, farfalle)
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1/3 de taza de queso fresco picado en cuadritos (feta, ricotta)
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½ cucharadita ajo molido
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¾ taza queso parmesano rallado
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¼ taza albahaca picada |
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¼ taza de aceite de oliva
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Sal
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Pimienta
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| Preparación: |
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Preparar el pesto moliendo o licuando la albahaca, el aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta. Separar.
En una olla grande, calentar aceite, echar el ajo y dorar la carne.
Echar el agua, sal y hervir hasta que la carne esté tierna.
Incorporar las verduras, menos las papas y el choclo.
Bajar el fuego y a media cocción añadir las papas y los fideos.
Cocinar por 5 minutos más moviendo frecuentemente. Añadir el choclo y cocinar 5 minutos más.
Finalmente incorporar el pesto. Sazonar.
Servir y espolvorear con queso
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