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  Evaluaciones
  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  ASADO PEJERREY CON CHAMPIÑONES     


   Ingredientes :
 
Pimienta
2 k (4 lb 8 oz) asado pejerrey o peceto, limpio (puede ser asado cuadrado)
¼ de taza de mantequilla
2 cucharada de aceite vegetal
k ( 2 lb 4 oz) champiñones pequeños o medianos, en tajadas
1 cebolla mediana incrustada con 3 clavos de olor
Sal
Vino blanco seco
Crema de leche (opcional)

   Preparación:

Calentar la mantequilla con el aceite en una olla gruesa y dorar el asado por todos lados. Agregar los champiñones y la cebolla entera.

Cocinar a fuego fuerte 3 a 4 minutos y luego bajar a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta. Tapar la olla y dejar hervir a fuego bien lento, 2 a 3 horas, dependiendo del tamaño de la carne (aproximadamente 30 minutos por cada ½ k /1 lb 2 oz), o hasta que la carne esté cocida y suave. El jugo natural de los champiñones usualmente es suficiente para cocinar el asado pero es necesario ver cada cierto tiempo si tiene lo suficiente para evitar que se queme. Si fuera necesario, añadir vino blanco (sólo 2 cucharadas por vez).Una vez lista la carne, retirar y dejar reposar, tapada, de 10 a 15 minutos antes de cortar. Descartar la cebolla.

Agregar ¼ de taza de vino blanco seco a la salsa y dejar hervir para evaporar el alcohol. Si la salsa está muy líquida, hervir hasta la consistencia deseada. Se puede agregar aproximadamente 1 taza de crema de leche a la salsa antes de servir. Rectificar la sazón.Cortar el asado en tajadas delgadas y bañar con la salsa.

Maridaje
 
Cabernet Sauvignon
 
      6 a 8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ASADO PEJERREY CON CHAMPIÑONES

Desde Lima, Perú :
Muy rica y fácil de preparar la receta, a todos en casa les gustó lo jugoso que se encontraba el asado.
 
 
 
 
 
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