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  LOMO EN SALSA DE VINO BLANCO Y OPORTO     


   Ingredientes :
 
1 ½ k (3 lb 5 oz) lomo limpio, sin grasa
1 ½ cebolla blanca grande, picada finamente
1 taza de vino blanco
1 ½ cucharadas de mostaza Dijon
¾ taza de oporto
¾ taza de crema de leche
225 g (8 oz) mantequilla sin sal
Sal
Pimienta

   Preparación:

Sellar el lomo en la sartén hasta que esté dorado. Llevar al horno pre calentado de 400° F (200° C) por 25 minutos.

Mezclar la cebolla con el vino y el oporto, llevar al fuego y reducir.

Añadir la crema y dejar hervir 4 minutos para que espese ligeramente.

Incorporar batiendo la mantequilla cortada en dados.

Añadir mostaza, sal y pimienta y servir sobre el lomo.

Maridaje
 
Tempranillo Reserva
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

LOMO EN SALSA DE VINO BLANCO Y OPORTO

Desde Lima, Perú :
Fue todo un éxito! Quedó como del mejor restaurante! Muy fácil de hacer y exquisita!

Desde Lima, Perú :   
Me parece estupenda! pero yo freiría la cebolla en la mantequilla en vez de ponerla junto con los vinos. Así evito que se note la cebolla en la salsa. Luego añadiría los vinos.
 
 
 
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