Limpiar el cerdo sacándole el exceso de grasa. Hincarlo con tenedor por todos los lados.

Mezclar en una vasija la salsa de tomate, mostaza, miel de abeja, mermelada de fresa, ajos molidos, pimientos, salsa inglesa, sillao, jengibre y aji-no-moto. Si es posible dejarlo macerando desde la noche anterior en el refrigerador, sino mínimo 3 horas.

Retirar el cerdo del refrigerador y reservar la mezcla de la maceración. Calentar aceite en una olla grande o sartén con tapa y dorar el cerdo por todos lados. Una vez dorado, agregarle la mezcla de la maceración, la mermelada de albaricoques y el agua. Rectificar la sazón.

Cocinar por 1 hora aproximadamente o hasta que el cerdo esté cocido.

Cortar en tajadas y colocarlas en una fuente. Cubrir con la salsa.

Servir y acompañar con puré o arroz blanco.

Maridaje
Merlot Tempranillo