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BAVAROIS DE CHIRIMOYA
Ingredientes :
6 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar
2 chirimoyas grandes
Jugo de 1
limón
1 ½ cucharada de gelatina en polvo (colapez)
2 tazas de fudge de chocolate no muy espeso
Preparación:
Remojar colapez en 1/3 taza de agua. Llevarla al fuego unos minutos para disolver. Enfríar ligeramente.
Pelar y despepitar las chirimoyas. Cortarla en trozos pequeños. Rociar con el jugo de limón. Separar.
Batir las claras, incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta punto de merengue.
Agregar la gelatina disuelta ya fría y la chirimoya.
Verter en un molde con hueco humedecido. Llevar al refrigerador 4 horas.
Desmoldar colocando el molde sobre agua caliente por unos segundos para ayudar a que se desprenda.
Decorar con hilos de fudge o salsa de chocolate y el resto servirlo en una salsera.
8 personas
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
BAVAROIS DE CHIRIMOYA
Desde
Pantin, Francia
:
En realidad se trata de un derivado del postre francés "Bavarois". No hay huevos sino crema de leche batida sobre hielo hasta la obtención de punto "pico", al cual se agrega cualquier puré de fruta que define la apelación. Normalmente es decorado con trocitos de la fruta que se utiliza y la crema chantilly...Sin embargo toda declinación puede dar resultados agradable y sorprendentes...A probar
Desde
Chiclayo, Perú
:
Es muy buena.
Desde
Zaragoza, España
:
La comida peruana y sus postres son incomparables, se lo digo con base. Ese saborcito no se consigue en todas partes. Lo hice y mis conocidos me lo piden de regalo en sus cumpleaños .
Desde
Rego Park, USA
:
Super rica y fácil.
Desde
Arequipa, Perú
:
Debo de decir que me pareció deliciosa pero a mi no me salió muy bien, pero seguiré practicando.
Desde
Lima, Perú
:
Yo lo preparo pero con leche congelada.
Desde
Lima, Perú
:
Una forma deliciosa de emplear esta fruta tan maravillosa.
Desde
Milán, Italia
:
Esta fusión del Francés y Peruano logra una textura más esponjosa, con la fruta tropical está espectacular.
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