Las + buscadas
 
Papa a la Huancaína
Sudado de Pescado
Pie de manzana clásico
Sopa a la minuta
Pollo al sillao
Crema de queso azul y pecanas
Sancochado
 
 
  Las + compartidas
 
Arroz con pollo
Lasaña de salmón y poro
Sudado de pescado
Pie de manzana clásico
Pastel de choclo
Alfajores de maicena
Picante de camarones
Brownies amelcochados
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Pie de limón clásico
Siempre ha sido mi postre favorito y nunca me cansaré de prepararlo! Grecia
Pastel de alcachofas
Me salió buenísima, a mi esposo y amigos les encantó. Gracias! Paola
Hamburguesa de atún
Para que no le quede crudo, 20 segundos en el microondas y sale todo parejo. Percy
Budín de pan
Buenísima!!! La preparé para venta y a todos les gustó. Siempre me la piden. Natalia
 
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  BAVAROIS DE MANDARINA     


   Ingredientes :
 
1 taza de crema de leche
8 huevos separados
1 taza de azúcar
1 taza de jugo de mandarina
2 cucharadas de colapez en polvo

Salsa de Mandarina:
½ taza de azúcar
2 cucharadas de brandy o similar
1 taza de jugo de mandarina sin colar
1 cucharada de maicena

   Preparación:

Para hacer jugo de mandarina, pelar la fruta, retirar las semillas y la mayor cantidad de hollejo posible y colocarla en la licuadora. Licuar unos minutos y colar.

Remojar la gelatina en ¾ de taza de agua. Llevarla al fuego bajo hasta que esté disuelta. Retirar del fuego y enfriar.

Batir las yemas con 1/2 taza de azúcar hasta que estén color amarillo claro. Agregar el jugo de la mandarina y seguir batiendo. Agregar la gelatina disuelta tibia y mezclar.

Batir las claras a punto de nieve y agregarle gradualmente el resto del azúcar. Añadir a la crema de mandarina en forma envolvente.

Batir la crema de leche hasta que esté espesa y unirla a la mezcla anterior.

Humedecer un molde redondo con o sin hueco en el centro y verter la mezcla. Llevar a la refrigeradora hasta cuajar.

Desmoldar a una fuente y servirlo con salsa de mandarina.

Salsa de Mandarina:
Colocar todos los ingredientes en una olla mediana y llevar a fuego lento, moviendo, hasta que espese.

Servir con el Bavarois de Mandarina.
 
      6 -8 personas
     
 
 
 
 
 
Principal / Home ¿Dónde consigo?   Quiénes Somos
Artículos Publicados   Glosario Receta de la semana
Biblioteca gastronómica Guía de restaurantes Registro
Caja de recetas   Hablan los expertos Secretos de Yanuq 
Contáctenos Nos Escriben Tabla de conversiones
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte