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  TORTA BRUSELINA     


   Ingredientes :
 
30 yemas de huevo y 1 huevo

Crema Chantilly:
1 litro de crema de leche
4 cucharadas de azúcar molida

Toffee:
1 taza de azúcar

   Preparación:

Batir en batidora eléctrica las yemas y el huevo hasta que se vean ojos. Aproximadamente 20 minutos de batido.

Forrar 4 moldes redondos, sin hueco con papel mantequilla al fondo, engrasado y enharinado.

Dividir la mezcla en cuatro. Colocar la preparación en cada molde. Se puede hornear de 2 en 2; la mezcla no se malogra.

Colocar al horno 350 ºF de 10 a 15 minutos.

Desmoldar tibio, retirar papel y rellenar con crema chantilly y unos hilos de toffee.

Crema Chantilly:
Batir la crema de leche con el azúcar hasta que levante y se formen picos suaves. Cuidar de no excederse en el batido para que no se separe.

Toffee:
Colocar el azúcar en olla y hervir hasta que se forme un caramelo.

Echar de golpe 2 latas de leche condensada.

Mover hasta que se mezcle. Si se pone muy espeso echar un poco de agua o leche fresca.

Enfriar para poder usar una pequeña cantidad entre las capas del bizcocho. El resto del toffee colocarlo en salsera para acompañar al momento de servir.
 
      10 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

TORTA BRUSELINA

Desde Lima, Perúe :   
Muy buena!
 
 
 
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