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ARRIMADO DE COL
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| Ingredientes : |
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2 cucharadas de aceite
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1 cebolla mediana, finamente picada
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2 dientes de ajo, finamente picado
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ají amarillo fresco molido, al gusto
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Orégano |
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2 tomates, pelados, sin semillas y picados
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½ k (1 lb 2 oz) de lomo de cerdo ( se puede preparar con carne de res)
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½ taza de agua hirviendo
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1 col mediana, lavada, deshojada y cortada en tiras
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1 cucharada de vinagre
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6 aceitunas de botija, sin pepas, partidas por mitad
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Sal
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Pimienta
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| Preparación: |
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Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y saltar unos instantes.
Añadir el ajo, ají al gusto, tomates y el orégano. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté cocida.
Agregar la carne cortada en trocitos y el agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.
Agregar la col y cocinar unos minutos más. Antes de servir echar el vinagre y dar un hervor. Por último agregar las las aceitunas .
Servir con arroz blanco.
6 personas
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