ESPINACAS Y HUEVOS CON SALSA DE TOMATES

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ESPINACAS Y HUEVOS CON SALSA DE TOMATES

Ingredientes :

1 taza de hojas de espinacas picadas

1 pimientos rojo, sin semillas y picado

1 taza de tomates, pelados, sin semillas y picados

1 cucharada de mantequilla

Sal

Pimienta

4 huevos

Preparación:

Cocinar las espinacas en poca agua.

Freir el pimiento picado junto con el tomate en la mantequilla, hasta que estén cocidos.

Extender las espinacas en el fondo de un molde para horno de poca profundidad. Colocar encima la mezcla de pimientos y tomate. Sazonar al gusto.

Con una cuchara, hacer cuatro hendiduras en la mezcla, romper los huevos uno por uno y colocar en cada una de las hendiduras.

Llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) hasta que los huevos estén cuajados.
Servir inmediatamente.

Calorías 124
Proteínas 8.83 gr.
Grasas 7.08 gr.
Carbohidratos 7 gr.

4 personas

Calorías: 160 por ración



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