LASAÑA DE BERENJENAS

LASAÑA DE BERENJENAS

Ingredientes :

1 berenjena grande

1 taza de salsa de tomate fresca

120 g (4 ½ oz) de queso Mozzarella

2 cucharadas de queso parmesano

Aceite vegetal

Sal

Pimienta

Salsa de Tomate:

Sal

2 a 3 tomates (dependiendo el tamaño), pelados, sin semilla y picados

1 cucharadita de aceite vegetal

1 diente de ajo

Pimienta

Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas, echarle sal y dejar reposando por 2 horas para quitarle el sabor amargo.

Lavar y secar las rodajas de berejenas y dorarlas en una sartén con muy poco aceite vegetal.

Armar la lasaña usando la berenjena como si fuera pasta. Intercalar la berenjena con la salsa de tomate y el queso Mozzarella.

Terminar con queso parmesano encima.

Hornear en horno de 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.

Calorías 544.53
Proteínas 37.07 gr.
Grasas 33.88 gr.
Carbohidratos 26.75 gr.

Salsa de Tomate:
Saltar los ajos en una olla con un poquito de aceite. Agregar el tomate y dejar cocinar a fuego lento hasta que el tomate se deshaga. Sazonar y emplear en la lasaña.

Receta del Dr. Daniel Shion Sam

1 persona

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
LASAÑA DE BERENJENAS

Desde Arequipa, Perú :

Es mi favorita. Le agregué pimientos morroneados, en tiritas, y me quedó: DIVINA.

Desde , Italia :

Bien rica, fácil y rápida de preparar. A mi esposo que es italiano le encantó sobre todo porque es bien ligera. La próxima vez la quiero probar cocinando primero las berenjenas a la parrilla para usar menos aceite. Arrivederci!

Desde Piura, Perú :

Muy buena y facilísima.

Desde Moquegua, Perú :

Es una excelente alternativa para los que somos vegetarianos. Es buenisima!!!

Desde San Juan, Puerto Rico :

Me encanta prepararla con ingredientes bien frescos. Está buenísima, la hago para mi familia y les encanta...

Desde Cartagena, Colombia :

Acá en Colombia le echamos pollo desmechado y/o carne molida.