Lavar lentejas con agua fría. Poner a cocinar en agua fría con aceite, perejil, laurel, orégano, tomillo y tomate. Cuando rompa a hervir, añadir 1 taza de agua fría y llevar a hervir nuevamente. Repetir esta operación por 3 veces.
En una sartén freir el tocino en trozos pequeños hasta que esté tostado. Retirar el tocino y en la misma grasa freir la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añadir ésto a las lentejas ya cocidas y dejar cocinar a fuego lento hasta que espese.
Licuar con un poco de caldo de pollo. Debe tener la consistencia de un puré. Colar y llevar nuevamente al fuego con la crema de leche hasta conseguir una textura suave. Añadir mantequilla. Sazonar con sal y pimienta. Servir.
Calorías 358
Proteínas 16.48 gr.
Grasas 14.73 gr.
Carbohidratos 41.1 gr.
