Cortar la parte superior de los tomates con un cuchillo (como una tapa) y vaciarlos cuidadosamente con una cuchara, cuidando no romperlos. Colocar los tomates boca abajo sobre una rejilla para escurrir.
Blanquear la espinaca durante 2 minutos en agua hirviendo. Escurrir presionando bien para eliminar el exceso de líquido y picar finamente.
Mezclar las espinacas con el queso ricota, la crema de leche y la harina. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenar los tomates con esta mezcla y colocarlos en una bandeja de horno. Espolvorear encima con queso parmesano.
Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) durante 15 o 20 minutos.Servir caliente.
Calorías 462
Proteínas 22.5 gr.
Grasas 37.42 gr.
Carbohidratos 12.15 gr.
