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6 tomates grandes, pelados, sin semillas y cortados en dados pequeños
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½ taza de aceite de oliva extra virgen
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1 cucharadita de vinagre balsámico
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2 dientes de ajo, en láminas muy finas
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Pizca de pimienta de Cayena (opcional)
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½ k (1 lb) de pasta ( penne, farfalle, fusilli o similar)
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250 g ( ½ lb) queso Mozzarella cortado en dados pequeños
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15 hojas de albahaca, cortadas en tiras delgadas
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