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5 peras, maduras pero duras, partidas por mitad, sin corazón y cortadas en 8
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10 cebollitas pequeñas, peladas y cortadas por mitad
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Aceite, cantidad necesaria
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1 taza de vinagre de vino blanco
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2 cucharaditas de kion o jengibre, finamente picado
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1 cucharada romero fresco, picado
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Aceite vegetal, la cantidad necesaria
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4 tazas de lechugas varias (que incluya endibias o escarola)
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2 tazas de queso Roquefort, Azul o Gorgonzola
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2 tazas de nueces en trozos medianos, tostadas
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