Cortar gruesas las hojas de endibias y acomodarlas en una fuente . Colocar sobre ellas las láminas de pavo.

Combinar en un procesador o en licuadora las nueces, el aceite, el jugo de limón y la sal al gusto. Procesar hasta conseguir una crema homogénea.

Echar el aderezo sobre la ensalada con la ayuda de una cuchara. Adornar con algunas nueces y servir.