Preparar 2 tazas de arroz: Hacer aderezo con ajo y aceite. Incorporar el arroz, moviendo por unos minutos. Cubrir el arroz con agua hirviendo. Bajar la temperatura al mínimo, tapar y dejar que cocine alrededor de 20 minutos. Retirar.

Extraer la comida de las hojas y picar los corazones.

Dorar la cebolla en la mantequilla. Agregar la leche moviendo constantemente.

Agregar el queso rallado y por último las alcachofas y el huevo picado. Sazonar.

Para servir, poner el arroz en un molde con hueco, presionar bien y desmoldar en una fuente.

Bañar con la salsa y espolvorear perejil picado y queso rallado.