Preparar 2 tazas de arroz: Hacer aderezo con ajo y aceite. Incorporar el arroz, moviendo por unos minutos. Cubrir el arroz con agua hirviendo. Bajar la temperatura al mínimo, tapar y dejar que cocine alrededor de 20 minutos. Retirar.
Extraer la comida de las hojas y picar los corazones.
Dorar la cebolla en la mantequilla. Agregar la leche moviendo constantemente.
Agregar el queso rallado y por último las alcachofas y el huevo picado. Sazonar.
Para servir, poner el arroz en un molde con hueco, presionar bien y desmoldar en una fuente.
Bañar con la salsa y espolvorear perejil picado y queso rallado.
