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SALSA BECHAMEL / Salsa Blanca
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| Ingredientes : |
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de harina
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1 ¼ tazas de leche caliente
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Sal
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Pimienta
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1/8 cucharadita de nuez moscada
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| Preparación: |
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Derretir mantequilla en una olla a fuego moderado.
Añadir harina y mover hasta que la mezcla esté homogénea.
Retirar del fuego y agregar la leche gradualmente, moviendo constantemente hasta que la salsa hierva y espese.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Si se va a conservar esta salsa para un uso posterior se debe cubrir con papel mantequilla o echar una ligera capa de leche para evitar que se forme una película.
Si se desea una salsa más ligera, añadir ¼ de taza de leche.
Opcional: Incorporar ½ taza de queso parmesano durante los ultimos 2 minutos de cocción para lograr una salsa de queso.
Rinde: una taza de salsa.
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