Derretir mantequilla en una olla a fuego moderado.
Añadir harina y mover hasta que la mezcla esté homogénea.
Retirar del fuego y agregar la leche gradualmente, moviendo constantemente hasta que la salsa hierva y espese.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Si se va a conservar esta salsa para un uso posterior se debe cubrir con papel mantequilla o echar una ligera capa de leche para evitar que se forme una película.
Si se desea una salsa más ligera, añadir ¼ de taza de leche.
Opcional: Incorporar ½ taza de queso parmesano durante los ultimos 2 minutos de cocción para lograr una salsa de queso.
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