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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
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Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  FILETE DE PESCADO EN SALSA DE NARANJA     


   Ingredientes :
 
2 naranjas de jugo, peladas, sin pepas (retirarle todo el hollejo blanco) , en trozos
1/3 de taza de Cointreau o licor de naranja (opcional)
2 cucharadas de ají fresco, lavado, sin semillas ni venas, licuado
2 tazas de leche evaporada pura
1 taza de jugo de naranja
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de crema de leche
½ taza de caldo de pescado, concentrado
Sal
Pimienta
Perejil, finamente picado para la decoración
8 filetes de pescado suave (corvina, lenguado, pez espada, reyneta etc.)
4 cucharadas de harina

   Preparación:

Licuar las 2 tazas de leche con los trozos de naranja. Colar. Separar.

Hacer una salsa bechamel. Derretir en una olla la mantequilla y agregar la harina. Mover hasta que se mezcle bien. Agregar, gradualmente y sin dejar de mover, la leche licuada con la naranja, el caldo y el ají. Continuar moviendo hasta que la salsa espese. Añadir luego el jugo de naranja. Cocinar 2 minutos más y agregar el licor y la crema.

Enmantequillar una fuente refractaria y cubrir el fondo con ½ taza de salsa. Acomodar los filetes de pescado previamente sazonados y cubrir con el resto de la salsa.

Llevar al horno precalentado de 400°F (200°C) 10 ó 12 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Servir acompañado de arroz blanco, puré de papa o verduras al vapor.

¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
 
      8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

FILETE DE PESCADO EN SALSA DE NARANJA

Desde Lima, Perú :
Ummm!!! Para Chuparse los dedos!!!. Les cuento que soy fanático de aquéllas comidas que tienen como ingrediente frutas. Ese saborcito entre dulce y salado, Ummmm, que delicia. Gracias por esta receta, que delicia, aunque debo confesar que me demore en hacerlo. Aunque la receta es sencilla, le puse mucha atención a la preparación para no perder ningún detalle. MUCHAS GRACIAS, ME ENCANTO LA RECETA Y ESPERO SEGUIR DISFRUTANDO DE LA EXCELENTE CALIDAD DE SU PAGINA WEB. CON AMOR, UN FUTURO CHEF.

Desde Lima, Perú :
Estoy feliz de compartir la maravilla de las recetas de ustedes, mil gracias.

Desde Distrito Federal, México :
Yo no comía pescado, pero este sabor es genial. Creo que solo lo volvería a comer así.

Desde Lima, Perú :
Excelente receta! Original y deliciosa, gusta a todos los paladares. Para hacerla mas LIGHT, no usé ni el licor ni la crema de leche y quedó perfecta. La repetiré muchas veces.
 
 
 
 
 
 
 
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