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  ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES     


   Ingredientes :
  Marinada:
2 dientes de ajo, molidos
¼ taza de ají panca molido
Sal
Pimienta
Comino
¾ taza de vinagre
½ cucharadita de sal

Anticuchos:
1 corazón de res, limpio y sin grasa
Sal
Aceite
Ají amarillo fresco molido
Palitos para anticuchos

   Preparación:
Marinada:
Mezclar bien los ingredientes de la marinada. Separar.

Anticuchos:
Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 ½ a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada. Dejar el corazón de res marinando mínimo 12 horas.

Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho.

Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untándolos con una mezcla de ají amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen.

Servir bien caliente.

Generalmente, se sirven 2 palitos de anticucho por persona acompañados de una papa cocida, un trozo de choclo y ají molido fresco en caso de desearlos más picantes.

Si no se dispone de corazón de res, se puede preparar con lomo de res y proceder de la misma manera.

Maridaje
 
Cabernet Sauvignon


 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES

Desde Nueva York, USA :
Recomiento comerlos en Mi Tradición. Solía ir desde muy pequeño, ubicado en La Molina. Este año volví y me quedé con ganas de volver a comer anticuchos.

Desde Aguascalientes, México :
Vivo en México hace 31 años, llegué a los 10. Me encanta este país y su comida, pero siempre se extraña la comida peruana.

Desde Amurrio, Euskadi :
Delicioso!

Desde Pucallpa, Perú :
Los he preprado y de verdad a mi familia le encantó. Los voy a preparar por siempre y tiene que seguir de generación en generación.

Desde Rosario, Argentina :
La verdad, es la mejor receta que he encontrado. Por suerte puedo conseguir todos los ingredientes aquí en Rosario.

Desde Lima, Perú :
Una recomendación que tambien es muy buena: se puede usar cerveza en lugar de vinagre. Quedan muy buenos!

Desde La Plata, Argentina :
Qué ricos que son los anticuchos, lomáximo!

Desde Buenos Aires, Argentina :
Es la cuarta vez que hago anticuchos y a mi familia le fascina.

Desde San Diego, Valencia, Venezuela :
La verdad, muy buenos. A los invitados les encantó. Le agregué limón al marinar y cilantro.

Desde Sydney, Australia :
La receta es muy buena, todos les gustó! Gracias por esta web. Saludos de un peruano desde Australia.

Desde Kiryu, Gunma, Japón :
Muy buena la receta, me ayuda muchísimo para poder preparar los riquisimos platos de mi Perú, muchas gracias.

Desde México, México :
Excelentes!
Ver más evaluaciones: 1 2 3
 
 
 
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