PASTEL DE PAPA Y CAMOTE CON QUESO   
  Ingredientes :
    ½ k (1 lb 2 oz) de papa blanca (tomasa), peladas
    300 g (10 ½ oz) de camote amarillo, pelados
    5 huevos, ligeramente batidos
    ½ taza de crema de leche
    ½ taza de leche evaporada
    ½ taza de leche fresca
    150 g (5 ½ oz) de queso parmesano, rallado
    1 cucharadita de eneldo (hill) fresco
    10 granos de anís, triturados
    6 tajadas de queso fresco, aproximadamente
    Sal
    Pimienta
    Mantequilla

  Preparación:

Cocinar las papas y los camotes, por separado, en agua con sal.
Antes de que estén completamente cocidos retirarlos del fuego, escurrirlos y cortarlos en rodajas delgadas.
Engrasar un recipiente con mantequilla y acomodar capas de rodajas de papa alternándolas con rodajas de camote. Terminar con papas.
Aparte mezclar los huevos batidos con la crema, las leches, el queso parmesano, el eneldo, los granos de anís, sal y pimienta. Verter todo sobre el molde con las papas y camotes.
Colocar encima tajadas de queso fresco y esparcir encima pequeños trozos de mantequilla.
Llevar al horno precalentado a 350ºf (180ºC) hasta que cuaje y dore.
 
        4 personas
       
 
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