GUISO DE QUINUA AL ESTILO TURCO   
  Ingredientes :
    1 cebolla, finamente picada
    2 dientes de ajo, finamente picados
    1 cucharada de aceite vegetal
    2 cucharadas de pasta de tomate
    1 pimiento rojo sin venas ni semillas, picado en cuadritos
    1 cucharada de culantro picado
    1 cucharadita de comino molido
    1 taza de quinua, puesta en un colador y lavada bajo el agua 2 a 3 minutos y escurrida
    1 2/3 taza de agua o caldo de pollo
    2 choclos pequeños, desgranados
    Sal
    Pimienta
    Opcional: ¼ de taza de pecanas picadas

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla mediana. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave. Agregar luego el ajo, cocinar 1 minuto y luego agregar la pasta de tomate y mezclar.
Añadir luego el pimiento picado y el culantro. Cocinar 2 minutos.

Agregar la quinua junto con el agua o caldo a las verduras, llevar a hervir y tapar la olla. Cocinar por 15 minutos. Agregar el choclo desgranado y cocinar hasta que el choclo esté tierno. Rectificar la sazón.
Servir si se desea con pecanas picadas encima.
 
        6 personas
       
 
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