ADOBO DE CONEJO   
  Ingredientes :
    1 conejo
    8 dientes de ajo chancados
    2 cucharadas de aji panca en pasta
    1 cucharada de aji mirasol molido
    Sal
    Pimienta negra
    Comino
    1 taza de chicha de jora o vinagre
    Aceite para freir
    ½ kilo de yuca, pelada, cocida y en trozos
    2 choclos desgranados y cocidos
    Salsa criolla

  Preparación:

Lavar el conejo y cortarlo en trozos. Luego enjuagar los trozos en agua con sal. Colocar en un bol los ajos, ají panca en pasta, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre.

Agregar los trozos de conejo y dejar en maceración por dos o tres horas. Retirar los trozos de la carne y guardar el líquido de la maceración.

En una sarten colocar abundante aceite y cuando este caliente freir los trozos de la carne hasta que estén dorados.

Colocar la carne en una fuente, bañarla con un poco del líquido de la maceración y adornar con la yuca cocida y choclo desgranado.

Se puede acompañar con frejoles y arroz.

6 personas

 
       
       
 
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