ENSALADA DE CHONTA   
  Ingredientes :
    2 chontas medianas
    Jugo de 1 limón o 2 cucharaditas de vinagre
    6 tomates
    6 cebollas
    2 cucharaditas de aceite de oliva
    ½ cucharadita de sal
    ½ cucharadita de pimienta

  Preparación:

Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar en cuadraditos de 2 cm. (3/4 de pulgadas).

Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte. Mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada. Vaciar en una fuente extendida.

Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.

6 personas Plato típico de la Amazonía

 
       
       
 
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