CAKE DE NARANJA   
  Ingredientes :
    1 ½ taza de harina
    1 ½ cucharadita de polvo de hornear
    ¼ de cucharadita de bicarbonato de soda
    ¼ de cucharadita de sal
    ½ taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
    ¾ taza de azúcar
    2 huevos, separados
    1 cucharada de ralladura de naranja
    ½ taza de jugo de naranja
    Opcional: Glaseado de Naranja

    Glaseado de naranja:
    ¼ de taza de jugo de naranja
    ¼ de taza de azúcar

  Preparación:

Cernir varias veces la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.
Batir la mantequilla y agregarle, gradualmente, el azúcar hasta que esté bien cremosa. Añadir las yemas una por una y la ralladura. Agregar luego los ingredientes secos, ya cernidos, alternando con el jugo de naranja.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la masa anterior en forma envolvente. Vaciar todo en un molde de 5 tazas de capacidad, previamente enmantequillado y enharinado con tubo en el centro. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 a 35 minutos o hasta que esté cocido.

Retirar del horno y enfriar por 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla.
Si se desea bañarlo con el Glaseado de Naranja mientras está caliente. Dejar enfriar antes de servir.

Glaseado de naranja:
En una olla pequeña mezclar el jugo con el azúcar. Llevar al fuego y calentar sólo hasta que empiece a hacer globitos. Cocinar a fuego suave por 5 a 10 minutos moviendo ocasionalmente hasta que el jarabe espese ligeramente. Bañar el bizcocho pintando con una brocha.
 
        8 – 10 porciones
       
 
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